多宝鱼的养殖带动的不仅是村里20多户养殖户,巴

发布时间:2012/9/27 9:01:27 来源:农财宝典 编辑:罗诗吟 巴黎人app 1我来说两句 巴黎人app 2 核心提示:1999年,山东莱州市城港路街道朱旺村育苗场场长腾家麟,第一次见到大菱鲆。在此之前,腾家麟和朱旺村育苗场养了十几年对虾和扇贝,这一年又到了采购扇贝苗的季节 中国水产门户网报道 腾家麟没有想到,一次因缘际会加上大胆尝试,自己竟然成为多宝鱼行业第一位掘金人。
1999年,山东莱州市城港路街道朱旺村育苗场场长腾家麟,第一次见到大菱鲆。在此之前,腾家麟和朱旺村育苗场养了十几年对虾和扇贝,这一年又到了采购扇贝苗的季节,正逢与雷霁霖教授合作的天源水产公司蓬莱基地首次成功培育出100万尾大菱鲆商品苗。因为是老客户,天源向腾家麟推荐了这条从欧洲飘洋过海而来的鱼。
滕家麟在雷霁霖的实验基地看了很久,最终决定先买两万尾鱼苗试试看。两个月后,滕家麟又来买了三万尾,他告诉雷霁霖:“从就没见过长得这么快的鱼!”
多宝鱼产业在随后的发展中,成长速度更是惊人。在其后13年的浮沉中,它成为带动20万人就业,年产值近50亿元的产业。
无意中叩开财富大门
腾家麟的朱旺村育苗场原本有很多扇贝育苗池,水泥池加大棚的条件不需要过多改造,当地深井地下水常年维持在15℃左右,非常适合大菱鲆养殖。鱼苗买回来,老藤的心思全都用在它们身上。由于扇贝池每年仅开工4个月,加上那几年扇贝养殖效益连年欠佳,原本想寻找替代品种的腾家麟做梦也没想到,自己不知不觉叩开了一座财富之门,成为远近闻名的第一个吃螃蟹的人。
第一批鱼长大后,每斤卖到100多元,纯利润60多元!老藤养殖大菱鲆首战告捷,投资回报率高达300%,一茬大菱鲆盈利200多万。养大菱鲆挣钱,这消息像长了腿一样传出去,不长的时间内,附近养殖大棚猛增到100多个,鱼苗紧张得抢不到手。
天源水产公司对大菱鲆养殖成功带来的勃勃生机感受格外深刻。鱼苗的市场价格火箭升空式暴涨,并且天价难求,相当长一段时间内飙到35-36元/尾。全程参与大菱鲆育苗和养殖技术攻关的梁友至今记得,在大菱鲆苗种销售的那个月里,公司院子里每天停满各地赶来的车辆,人们皮包里装着钱,举着现金争抢苗种。一些外地过来的养殖户,当天排队没买到,就睡在车里,在公司门口熬一宿,第二天一大早再接着排队。
一些来晚了的人,为了搞到苗种,想方设法请客送礼走后门。“那时候,最怕被人找去请客吃饭,生怕有人遇见找我帮忙。”梁友说,当时甚至连未培育完成,尚在浮游阶段的半成品都被人抢购一空。
卖了鱼就是百万富翁
回想当年的辉煌,梁友感叹不已。当时大菱鲆养殖技术的某些细节尚处于探索阶段,但是巨大的经济效益预期,让养殖户没有时间考虑各种潜在风险。“有的地方,头一年海边还是一片荒地,第二年遍地鱼棚。”
“太暴利了,这钱拿在手里让人不踏实。”天源水产有限公司总经理曲江波向《农财宝典》记者回忆,育出几十万大菱鲆苗就有几百上千万利润,当时山东各行各业的人都想方设法往这个行业挤,到处找种鱼。2000年初,大菱鲆苗场还寥若晨星,到2002、2003年,蓬莱、莱州等地的大菱鲆种苗场数量已蔚为大观。
不少有实力的种苗场通过各种渠道从法国、西班牙、丹麦等国家引进种鱼,更有不少养殖户将养至4斤以上的大鱼当作种鱼。随着种苗场数量增加,大菱鲆种苗从产业化初期30元/尾以上的天价下降至15元/尾左右的高价。尽管一些育苗场的基础技术并不成熟,但得益于大菱鲆种苗的暴利,即便成活率低至5%以内,也很容易赚到钱。
从那时起,大菱鲆游向山东沿海各地,越来越多地出现在各个中小型养殖场。“大部分大菱鲆养殖户都是参照雷院士团队创立的‘温室大棚+深井海水’模式建设养殖场。”梁友说,“一方面大棚可有效控温,另一方面,30米深井的海水既保障水质,又能起到恒温作用。”
随着大菱鲆养殖量激增和养殖技术不断成熟,行业经过短短两三年发展,2004年前后市场回归理性。种苗价格逐渐降至10元以下,出塘价也从每斤100-200元降至50-60元。“养一斤大菱鲆,当时的场地租金、电费、饵料费、工人工资加在一起,成本在15—20元,剩下的全是利润。大菱鲆市场价高,销路不用愁,产量一两万尾的小养殖户,一年挣50-60万元不成问题。”在那个属于大菱鲆的光辉岁月,创造了一个又一个财富神话。只要是那时入行的,卖了鱼后,都能成为百万富翁。
行业阵痛之后更加理性
正所谓“其兴也勃焉,其亡也忽焉”。2006年,是一个不得不载入大菱鲆养殖发展史的黑色年份。
当年11月,上海媒体报道,上海市食品药品监督管理局对市场上的大菱鲆样品进行专项抽检,结果检出对人体健康有害的硝基呋喃类代谢物,部分样品还检出孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留。随后,各种关于大菱鲆的负面消息接踵而至,上海、北京、广州等市相继停售大菱鲆。
11月27日,农业部通报了“大菱鲆药物残留”事件调查处理结果,在养殖过程中违规使用违禁药物的三家水产企业,受到停止销售、监督销毁和罚款等处理。
七年风光无限,数载心血一朝崩塌,严峻的现实几乎让整个大菱鲆产业遭遇灭顶之灾。莱州、威海、烟台、胶南等地半数以上种苗企业倒闭,剩下的苗企也被迫转产牙鲆、半滑舌鳎等其他品种,缩减或停止大菱鲆苗的生产。养殖户手中的鱼5元/斤也没人买,腾家麟的育苗场无奈地将上千万尾鱼苗直接排入大海,甚至出现个别养殖户资不抵债绝望自杀的极端事件。
当时国内并没有出台大菱鲆相关检测标准,上海药监局使用的是最高级别的欧盟进出口标准,并且在没有查明问题鱼源头的情况下,对整个山东大菱鲆养殖业做出评判,这被业内人士认为“有失公平”。这宗轰动全国的“药检风波”,后来一些行业人士认为具有强烈的针对性和片面性,但也绝非空穴来风。
大菱鲆的暴利令人们趋之若鹜,不少养殖户并没有多少养殖经验,全靠自己摸索大菱鲆养殖方法。当时大菱鲆养殖周期在10-12个月,不少养殖户为了缩短生长周期拼命投喂冰鲜饲料,导致很多水质问题和疾病,结果成活率连一半都不到,甚至整池死亡。为了保住血汗钱,不排除个别养殖户使用违禁渔药。
“大菱鲆药物残留严重超标”报道刊发后的第三天,山东省渔业主管部门召集多地海洋与渔业局共同对当地龙头水产养殖企业的大菱鲆产品展开检验,结果全部合格。然而,这一事件带来的影响无法在短期内消除,大菱鲆销售渠道遭遇堵塞。
实际上2006年的药残风波或许只是乐章之间的一个插曲。此前不少涌入大菱鲆养殖大军的从业人员并不懂养殖,只是投机的淘金客。潮水退了,才知道谁在裸泳。通过借贷得来的启动资金使养殖变得只许成功不许失败,非理性的心态必然导致极端结果。
而药残风波后将近一年的“真空高压期”将行业深度洗牌,不理性的投机者和养殖技术不成熟的养殖户被淘汰出局。这场“飞来横祸”也使这个行业更加健康、理性。
大菱鲆再次畅游市场
近年来,大菱鲆塘头价格除在节假日旺季会有短时上浮外,总体出现稳中趋降的走势。以养殖规模较大的辽宁葫芦岛为例,从2009年末的28.5元/斤左右下降到2010年末18.5元/斤,一年时间价格掉落10元/斤,降幅高达35%。在批发市场上,北上广等消费地集散价格也同样呈下降趋势,以上海铜川路海鲜批发市场为例,同期的批发价也从31元/斤下降到22元/斤。显然,大菱鲆价格的下行使自身进入了普通老百姓可以接触到的农贸市场,从而在一定程度上增加了消费者的认知,促进了后期消费增长。
随着价格被拉下神坛,原本就营养丰富、肉味鲜美的大菱鲆不断吸引着消费者的胃口。在2010年之前,多宝鱼的消费方式主要是酒店消费。但进入2010年以来,家庭消费方式正逐步兴起。尽管这种消费方式主要还集中在上海、深圳、天津、青岛、福州等沿海发达地区,但一些内陆城市已开始有少数高收入消费者家庭在消费多宝鱼。
随着消费市场的逐步扩大,大菱鲆的价格正逐步恢复。从2011年初以来,大菱鲆的出塘价格已经从34元/公斤低位逐渐走到了2012年6月末的75元/公斤。随着产品价格的逐步恢复,养殖者的热情进一步高涨。根据国家鲆鲽类产业技术体系的调查,2011年主产区42区县的养殖产量已经达到了6.35万吨。2012年第一季度大菱鲆的工厂化养殖面积比2011年同期增加了9.5%。

核心提示:腾家麟没有想到,一次因缘际会加上大胆尝试,自己竟然成为多宝鱼行业第一位掘金人。1999年,莱州市城港路街道朱旺村育苗场场长腾

天源水产公司对大菱鲆养殖成功带来的勃勃生机感受格外深刻。鱼苗的市场价格火箭升空式暴涨,并且天价难求,相当长一段时间内飙到35-36元/尾。全程参与大菱鲆育苗和养殖技术攻关的梁友至今记得,在大菱鲆苗种销售的那个月里,公司院子里每天停满各地赶来的车辆,人们皮包里装着钱,举着现金争抢苗种。一些外地过来的养殖户,当天排队没买到,就睡在车里,在公司门口熬一宿,第二天一大早再接着排队。

腾家麟没有想到,一次因缘际会加上大胆尝试,自己竟然成为多宝鱼行业第一位掘金人。 1999年,莱州市城港路街道朱旺村育苗场场长腾家麟,***见到大菱鲆。在此之前,腾家麟和朱旺村育苗场养了十几年对虾和扇贝,这一年又到了采购扇贝苗的季节,正逢与雷霁霖教授合作的天源水产公司蓬莱基地首次成功培育出100万尾大菱鲆商品苗。因为是老客户,天源向腾家麟推荐了这条从欧洲飘洋过海而来的鱼。 滕家麟在雷霁霖的实验基地看了很久,最终决定先买两万尾鱼苗试试看。两个月后,滕家麟又来买了三万尾,他告诉雷霁霖:“从就没见过长得这么快的鱼!” 多宝鱼产业在随后的发展中,成长速度更是惊人。在其后13年的浮沉中,它成为带动20万人就业,年产值近50亿元的产业。 无意中叩开财富大门 腾家麟的朱旺村育苗场原本有很多扇贝育苗池,水泥池加大棚的条件不需要过多改造,当地深井地下水常年维持在15℃左右,非常适合大菱鲆养殖。鱼苗买回来,老藤的心思全都用在它们身上。由于扇贝池每年仅开工4个月,加上那几年扇贝养殖效益连年欠佳,原本想寻找替代品种的腾家麟做梦也没想到,自己不知不觉叩开了一座财富之门,成为远近闻名的第一个吃螃蟹的人。 第一批鱼长大后,每斤卖到100多元,纯利润60多元!老藤养殖大菱鲆首战告捷,投资回报率高达300%,一茬大菱鲆盈利200多万。养大菱鲆挣钱,这消息像长了腿一样传出去,不长的时间内,附近养殖大棚猛增到100多个,鱼苗紧张得抢不到手。 天源水产公司对大菱鲆养殖成功带来的勃勃生机感受格外深刻。鱼苗的市场价格火箭升空式暴涨,并且天价难求,相当长一段时间内飙到35-36元/尾。全程参与大菱鲆育苗和养殖技术攻关的梁友至今记得,在大菱鲆苗种销售的那个月里,公司院子里每天停满各地赶来的车辆,人们皮包里装着钱,举着现金争抢苗种。一些外地过来的养殖户,当天排队没买到,就睡在车里,在公司门口熬一宿,第二天一大早再接着排队。 一些来晚了的人,为了搞到苗种,想方设法请客送礼走后门。“那时候,最怕被人找去请客吃饭,生怕有人遇见找我帮忙。”梁友说,当时甚至连未培育完成,尚在浮游阶段的半成品都被人抢购一空。 卖了鱼就是百万富翁 回想当年的辉煌,梁友感叹不已。当时大菱鲆养殖技术的某些细节尚处于探索阶段,但是巨大的经济效益预期,让养殖户没有时间考虑各种潜在风险。“有的地方,头一年海边还是一片荒地,第二年遍地鱼棚。” “太暴利了,这钱拿在手里让人不踏实。”天源水产有限公司总经理曲江波向《农财宝典》记者回忆,育出几十万大菱鲆苗就有几百上千万利润,当时山东各行各业的人都想方设法往这个行业挤,到处找种鱼。2000年初,大菱鲆苗场还寥若晨星,到2002、2003年,蓬莱、莱州等地的大菱鲆种苗场数量已蔚为大观。 不少有实力的种苗场通过各种渠道从法国、西班牙、丹麦等国家引进种鱼,更有不少养殖户将养至4斤以上的大鱼当作种鱼。随着种苗场数量增加,大菱鲆种苗从产业化初期30元/尾以上的天价下降至15元/尾左右的高价。尽管一些育苗场的基础技术并不成熟,但得益于大菱鲆种苗的暴利,即便成活率低至5%以内,也很容易赚到钱。 从那时起,大菱鲆游向山东沿海各地,越来越多地出现在各个中小型养殖场。“大部分大菱鲆养殖户都是参照雷院士团队创立的‘温室大棚+深井海水’模式建设养殖场。”梁友说,“一方面大棚可有效控温,另一方面,30米深井的海水既保障水质,又能起到恒温作用。” 随着大菱鲆养殖量激增和养殖技术不断成熟,行业经过短短两三年发展,2004年前后市场回归理性。种苗价格逐渐降至***以下,出塘价也从每斤100-200元降至50-60元。“养一斤大菱鲆,当时的场地租金、电费、饵料费、工人工资加在一起,成本在15—20元,剩下的全是利润。大菱鲆市场价高,销路不用愁,产量一两万尾的小养殖户,一年挣50-60万元不成问题。”在那个属于大菱鲆的光辉岁月,创造了一个又一个财富神话。只要是那时入行的,卖了鱼后,都能成为百万富翁。 行业阵痛之后更加理性 正所谓“其兴也勃焉,其亡也忽焉”。2006年,是一个不得不载入大菱鲆养殖发展史的黑色年份。 当年11月,上海媒体报道,上海市食品药品监督管理局对市场上的大菱鲆样品进行专项抽检,结果检出对人体健康有害的硝基呋喃类代谢物,部分样品还检出孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留。随后,各种关于大菱鲆的负面消息接踵而至,上海、北京、广州等市相继停售大菱鲆。 11月27日,农业部通报了“大菱鲆药物残留”事件调查处理结果,在养殖过程中违规使用违禁药物的三家水产企业,受到停止销售、监督销毁和罚款等处理。 七年风光无限,数载心血一朝崩塌,严峻的现实几乎让整个大菱鲆产业遭遇灭顶之灾。莱州、威海、烟台、胶南等地半数以上种苗企业倒闭,剩下的苗企也被迫转产牙鲆、半滑舌鳎等其他品种,缩减或停止大菱鲆苗的生产。养殖户手中的鱼5元/斤也没人买,腾家麟的育苗场无奈地将上千万尾鱼苗直接排入大海,甚至出现个别养殖户资不抵债绝望自杀的极端事件。 当时国内并没有出台大菱鲆相关检测标准,上海药监局使用的是最高级别的欧盟进出口标准,并且在没有查明问题鱼源头的情况下,对整个山东大菱鲆养殖业做出评判,这被业内人士认为“有失公平”。这宗轰动全国的“药检风波”,后来一些行业人士认为具有强烈的针对性和片面性,但也绝非空穴来风。 大菱鲆的暴利令人们趋之若鹜,不少养殖户并没有多少养殖经验,全靠自己摸索大菱鲆养殖方法。当时大菱鲆养殖周期在10-12个月,不少养殖户为了缩短生长周期拼命投喂冰鲜饲料,导致很多水质问题和疾病,结果成活率连一半都不到,甚至整池死亡。为了保住血汗钱,不排除个别养殖户使用违禁渔药。 “大菱鲆药物残留严重超标”报道刊发后的第三天,山东省渔业主管部门召集多地海洋与渔业局共同对当地龙头水产养殖企业的大菱鲆产品展开检验,结果全部合格。然而,这一事件带来的影响无法在短期内消除,大菱鲆销售渠道遭遇堵塞。 实际上2006年的药残风波或许只是乐章之间的一个插曲。此前不少涌入大菱鲆养殖大军的从业人员并不懂养殖,只是投机的淘金客。潮水退了,才知道谁在裸泳。通过借贷得来的启动资金使养殖变得只许成功不许失败,非理性的心态必然导致极端结果。 而药残风波后将近一年的“真空高压期”将行业深度洗牌,不理性的投机者和养殖技术不成熟的养殖户被淘汰出局。这场“飞来横祸”也使这个行业更加健康、理性。 大菱鲆再次畅游市场 近年来,大菱鲆塘头价格除在节假日旺季会有短时上浮外,总体出现稳中趋降的走势。以养殖规模较大的辽宁葫芦岛为例,从2009年末的28.5元/斤左右下降到2010年末18.5元/斤,一年时间价格掉落***/斤,降幅高达35%。在批发市场上,北上广等消费地集散价格也同样呈下降趋势,以上海铜川路海鲜批发市场为例,同期的批发价也从31元/斤下降到22元/斤。显然,大菱鲆价格的下行使自身进入了普通老百姓可以接触到的农贸市场,从而在一定程度上增加了消费者的认知,促进了后期消费增长。 随着价格被拉下神坛,原本就营养丰富、肉味鲜美的大菱鲆不断吸引着消费者的胃口。在2010年之前,多宝鱼的消费方式主要是酒店消费。但进入2010年以来,家庭消费方式正逐步兴起。尽管这种消费方式主要还集中在上海、深圳、天津、青岛、福州等沿海发达地区,但一些内陆城市已开始有少数高收入消费者家庭在消费多宝鱼。 随着消费市场的逐步扩大,大菱鲆的价格正逐步恢复。从2011年初以来,大菱鲆的出塘价格已经从34元/公斤低位逐渐走到了2012年6月末的75元/公斤。随着产品价格的逐步恢复,养殖者的热情进一步高涨。根据国家鲆鲽类产业技术体系的调查,2011年主产区42区县的养殖产量已经达到了6.35万吨。2012年第一季度大菱鲆的工厂化养殖面积比2011年同期增加了9.5%。

它有裙边,胶原蛋白含量高,肉质鲜美,从2000年进入市场仅6年,就成为广东、上海等地海鲜的宠儿,养殖户5000家,年产量4万多吨,产值30多亿元,成为水产市场上的一个神话。自11月17日起,上海、广州两大市场上相继抽样检测出药物残留,多宝鱼从主产地山东沿海游向市场的路断了。高速产业化下的水产品安全,又一次被打上大大的问号。 “工厂化”新产业与第一批“淘金者” 11月17日晚,杨锦州接到广东市场打来的电话:“老杨,多宝鱼出事了!估计明天的货够呛了。”果然,第二天开始,杨锦州发在广州、深圳市场的1万多斤多宝鱼就一直积压在档口,无人问津了。杨锦州是山东莱州朱旺村最大的经销商,村里30%的货都从他这儿发出。档口卖不动了,杨锦州也就断了每天从村里8000斤的进货。 村民由德生是杨锦州的供货商之一,11月22日已是他存鱼的第四天。记者到他阴暗潮湿的鱼棚时,他正按惯例,穿着防水服给鱼换水。像往常一样,老由每天换6次水,早晨6点半和下午16点半喂两次食。这些层层叠叠伏在水中的多宝鱼,养殖户们更习惯叫它的学名——大菱鲆。老由对记者说,他这个棚算是周围比较大的,有18个池,每个池里养700多条鱼,总共1万多条。池子里有24小时不停的氧气管,还有水管,是靠水泵从1900米远处抽上来的深海井水,以保证每天的生活环境。“4天了,泵要开着,水要流着,还有饲料、人工,一天要五六百块呢。可不养着又有什么办法呢?”老由忧心忡忡地说。 由德生在村里有套大房子,但一家人大多数时间都住在海边鱼棚外的小屋里,因为怕停电水泵抽不上水,他、老伴、儿子和儿媳轮流在这里守着,“以棚为家”。小屋门外的春联因雨打风吹而剥落,只有横批还隐约可见:“养殖兴隆”。老由说,他2000年拿50万元投资养殖大菱鲆,每年赚的钱又投在新鱼苗和鱼棚上,几年下来没什么积蓄,“全部希望都系在这鱼上”。 2000年,老由决意拿出做工程赚的50万元,到朱旺村转养大菱鲆,是因为被这村里流传的一个传奇所震惊:“听说村民藤家麟养鱼发财了,四五斤重的一条鱼,竟然卖到了2000元。”“多宝鱼之父”、黄海水产研究所雷霁霖院士提供了这一故事的完整版本——1999年,雷霁霖从英国引进了7年的这一新鱼种刚找到“温室大棚+深海井水”的工厂化养殖模式,第一个到黄海索买鱼苗的人就是藤家麟。“藤家麟第一次买了2万尾大菱鲆鱼苗,我们给他优惠,一尾6元。3个月后他又来买了3万尾。几个月后他的鱼养成,卖到广东,广东老板根据音译为它起了新名字‘多宝’,一下子火了,卖到480元1公斤。” 多宝鱼之前,北方长长的海岸线上,因受自然条件限制,缺乏能够产业化、经济价值高的好鱼种。直到雷霁霖1980年在英国见到多宝鱼,这个鱼种适宜在10到20摄氏度的海水中生存,正适合北方沿海养殖。经12年曲折多宝鱼才到中国,后又经雷霁霖等人7年的研究,解决了育苗问题,并找到适合国情的集约化养殖模式。“因为一种鱼,而找到一种新的养殖模式,这还是第一次。”雷霁霖对记者说,“以往的水产养殖,都是用池塘或者网箱,在天然海水中养殖,受自然界影响比较大。比如一到冬季,就养不下去了。但这种新的养殖模式大大增加了产量,以前每立方米水体一般可养1公斤鱼,而这种‘温室大棚+深海井水’新模式,每立方米水体出鱼15公斤。” 工厂化的养殖模式在藤家麟的实践中得到了验证。藤家麟养鱼暴富的消息像一阵风,第一波席卷的就是由德生这样的朱旺村周边的人。正如雷霁霖当初鼓励藤家麟所说的那样,位于莱州湾的朱旺村,能抽出井水来,水质好,适合养多宝鱼。因为多宝鱼,朱旺村从莱州湾边一个普通的渔村,变成“多宝鱼第一村”,一个远近闻名的“标本”。村党支部书记藤春竹对记者说,村里的渔船从150艘减少到70艘,只有10%左右的人捕鱼了,40%的村民都搞养殖了,绝大多数都养多宝鱼,全年产值几千万元,占全村总收入的40%。但他说,真正富起来的人还是最初那少部分人。 藤春竹说,1999年,朱旺村还只有藤家麟一个棚养多宝鱼,而且是借的村里的虾棚。跟风的渔民们纷纷卖了自家的渔船,10万元建个小棚转为养殖户,2001年村里沿海一线冒出了100多个棚,地下水资源饱和了,才禁止再建。这两年,鱼苗从30多元卖到100多元1斤,这样的大好形势下,养殖户数猛增,到2003年,沿山东沿海绕一圈,莱州、烟台、威海、荣成、青岛、日照,整个海岸线上养殖多宝鱼的鱼棚已达几千个,占全国总养殖量的60%到70%,餐桌上的“多宝鱼”已不再珍稀。恰是这时候,这一充满了暴利诱惑的产业开始显露出它高风险的那一面。 低收益时期,跟风者的隐忧 2003年“非典”后,由德生将自己原本两个棚中的一个转让出去,刚刚经历的市场风波让他第一次体会到这一产业中潜在的风险。养殖户的猛增,再加上这一年的“非典”,养殖户买入鱼苗仍需30多元1斤,但成鱼运不出去,价格猛跌至20元1斤,80%的养殖户都赔了进去。 日照涛雒镇小海村的王师傅在市场回暖的2004年夏天加入养殖大军。王师傅在村信用社借了28万元,花10万元建棚,10万元打井,还有10万元买了鱼苗。他对记者说,养多宝鱼借钱很容易,只要互相担保就可以。小海村的自然条件并不好,早就无鱼可打,又没有耕地,只能搞养殖。多宝鱼的养殖带动的不仅是村里20多户养殖户,还有一整条产业链,建材、饵料、贩运、销售、餐饮等等。 王师傅说,如果不出这事,他的生意还是不错的。他对记者算了一笔账,养殖多宝鱼可以分三个环节:投资基地、养殖和销售。他在初期的20万元基地投资后,就进入养殖期。一年中水电费需12万元,鱼食10万元,买1.5万尾鱼苗花费3万元,总成本大约30万元。鱼长到1斤左右可出售,批发商会主动上门收购,按近期稳定的市场行情,每斤25元,这些鱼可以卖到37万元。这样算下来,每年利润在20%以上。之后,运输每斤加价5元,卖给水产批发商就是30多元。王师傅说,他2005年已经还了10多万元欠账,就等着今年这批全卖完,全部欠款还完,还能有10万元剩下。现在,欠账还没还完,他着急,村里的信用社更着急。 除突发事件外,养殖户们最怕的还是鱼生病。从鱼苗到成鱼,一生病就传染,“殃及池鱼”,所有这一年的成本和心血就白费了。 小海村段海涛今年春天曾尝试过培育多宝鱼鱼苗。他对记者说,几年前,他所在的日照水产集团下属的一个育苗场倒闭了,凭借先前的经验,他试着去自己搞育苗。他花8000元买了1斤鱼卵,如果顺利,应该能培育出7到8万尾鱼苗。但在他两个多月辛苦地喂食、喂药的培育后,只出了3万尾鱼苗,而且都发病了,只好扔掉。 成鱼发病的损失更大。每池养殖1000条,每条1斤多,按每斤25元的售价,一池的损失就要2.5万元,养殖户无法承受。段海涛说,最难控制的是温度,这种鱼10摄氏度以下不长,20摄氏度以上就会死亡。温度不适,就会得肠炎,出血,烂鳍等疾病,而且会传染,一池一池死掉。 “2003年前,多宝鱼的病虫害比较少。”黄海水产研究所海水鱼类养殖与设施渔业研究室主任王印庚对记者说,经过几年的人工养殖,出现了种质退化,具体表现在抗病力下降、生长速度减慢等情况。段海涛说,在2001年和2002年的暴利年份后,各行各业的人买本小册子就来养鱼,利润降低,局面就有些失控,“因为在海边高密度建棚、打井,我们村周围的地下水枯竭,自来水几乎断了,全靠村大队从邻村买水。这也影响了鱼所需的水质和水量。另外,一个36平方米的池子,以前养300条鱼,现在密度要高得多了,一般养700到1000条”。 “药残”与监管盲点 根据11月17日上海市食品药品监管局公布的多宝鱼专项抽检结果,30个样品中全部检出了硝基呋喃类代谢物,且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右。同时,部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留,部分样品土霉素超过国家标准限量要求。 段海涛对记者说,他所在的小海村,养殖户们受鱼病侵害太大,因此,从鱼苗到出池,要不停地消毒、喂药。“育苗时,要杀死海水里的微生物和水草,因为多宝鱼喜欢贴着池底子游弋,容易沾上真菌,因此要每周对池子进行一次清洗。养殖中,多宝鱼容易得肠炎,主要喂的是四环素、土霉素、氯霉素等。” 对养殖户来说,用药是既便宜又方便的解决办法。 此次“药残”事件中,位于产业链前端的主养殖地山东成为众矢之的。11月21日,农业部和国家食品药品监督管理局联合组成的调查组来到莱州市朱旺村,抽取了3个样本。这里是调查组在山东的一个点。藤春竹书记说,他们就等着一周后的调查结果出来,希望可以排除嫌疑。 王印庚对此次取样检测出了孔雀石绿感到惊讶,因为,在多宝鱼养殖环节是绝对不用孔雀石绿的。而红霉素每公斤400多元,太贵,养殖户们用不起。他认为,按规定,多宝鱼成品上市前都有大概20天的禁药期,即使违规使用硝基呋喃类药物的养殖户,也都会在多宝鱼出售前1个月左右停止用药,上市时硝基呋喃类药物残留就基本不会超标。综合分析,王印庚认为,此次药残事件发生在上海,属于‘异地取样’,除养殖外,并不排除运输和销售暂养等环节用药。 “如果栽苗、开花的时候都不管,等到结果时候再管,就晚了。”藤春竹说,作为农业部认定的“无公害养殖基地”之一,农业部每年都来朱旺村检测,水产局也常来技术指导,但之前也没有对用药进行过专门抽查。相比之下,日照小海村养殖户获取技术的渠道更少,检查更是没有过。段海涛说,“曾经查过卖药的公司,但没进养殖大棚查过”。 王印庚说,虽然农业部等部门制定了相关标准和规范,但检测的技术和设施不健全,监管中也存在很多盲点。“比如,水产养殖的准入归水产局管,水产药物的销售则归兽医部门,多头管理。而且,在一年的养殖期间,基本上没人去管。”<script src=

腾家麟没有想到,一次因缘际会加上大胆尝试,自己竟然成为多宝鱼行业第一位掘金人。1999年,莱州市城港路街道朱旺村育苗场场长腾家麟,第一次见到大菱鲆。在此之前,腾家麟和朱旺村育苗场养了十几年对虾和扇贝,这一年又到了采购扇贝苗的季节,正逢与雷霁霖教授合作的天源水产公司蓬莱基地首次成功培育出100万尾大菱鲆商品苗。因为是老客户,天源向腾家麟推荐了这条从欧洲飘洋过海而来的鱼。滕家麟在雷霁霖的实验基地看了很久,最终决定先买两万尾鱼苗试试看。两个月后,滕家麟又来买了三万尾,他告诉雷霁霖:“从就没见过长得这么快的鱼!”多宝鱼产业在随后的发展中,成长速度更是惊人。在其后13年的浮沉中,它成为带动20万人就业,年产值近50亿元的产业。无意中叩开财富大门腾家麟的朱旺村育苗场原本有很多扇贝育苗池,水泥池加大棚的条件不需要过多改造,当地深井地下水常年维持在15℃左右,非常适合大菱鲆养殖。鱼苗买回来,老藤的心思全都用在它们身上。由于扇贝池每年仅开工4个月,加上那几年扇贝养殖效益连年欠佳,原本想寻找替代品种的腾家麟做梦也没想到,自己不知不觉叩开了一座财富之门,成为远近闻名的第一个吃螃蟹的人。第一批鱼长大后,每斤卖到100多元,纯利润60多元!老藤养殖大菱鲆首战告捷,投资回报率高达300%,一茬大菱鲆盈利200多万。养大菱鲆挣钱,这消息像长了腿一样传出去,不长的时间内,附近养殖大棚猛增到100多个,鱼苗紧张得抢不到手。天源水产公司对大菱鲆养殖成功带来的勃勃生机感受格外深刻。鱼苗的市场价格火箭升空式暴涨,并且天价难求,相当长一段时间内飙到35-36元/尾。全程参与大菱鲆育苗和养殖技术攻关的梁友至今记得,在大菱鲆苗种销售的那个月里,公司院子里每天停满各地赶来的车辆,人们皮包里装着钱,举着现金争抢苗种。一些外地过来的养殖户,当天排队没买到,就睡在车里,在公司门口熬一宿,第二天一大早再接着排队。一些来晚了的人,为了搞到苗种,想方设法请客送礼走后门。“那时候,最怕被人找去请客吃饭,生怕有人遇见找我帮忙。”梁友说,当时甚至连未培育完成,尚在浮游阶段的半成品都被人抢购一空。卖了鱼就是百万富翁回想当年的辉煌,梁友感叹不已。当时大菱鲆养殖技术的某些细节尚处于探索阶段,但是巨大的经济效益预期,让养殖户没有时间考虑各种潜在风险。“有的地方,头一年海边还是一片荒地,第二年遍地鱼棚。”“太暴利了,这钱拿在手里让人不踏实。”天源水产有限公司总经理曲江波向《农财宝典》记者回忆,育出几十万大菱鲆苗就有几百上千万利润,当时山东各行各业的人都想方设法往这个行业挤,到处找种鱼。2000年初,大菱鲆苗场还寥若晨星,到2002、2003年,蓬莱、莱州等地的大菱鲆种苗场数量已蔚为大观。不少有实力的种苗场通过各种渠道从法国、西班牙、丹麦等国家引进种鱼,更有不少养殖户将养至4斤以上的大鱼当作种鱼。随着种苗场数量增加,大菱鲆种苗从产业化初期30元/尾以上的天价下降至15元/尾左右的高价。尽管一些育苗场的基础技术并不成熟,但得益于大菱鲆种苗的暴利,即便成活率低至5%以内,也很容易赚到钱。从那时起,大菱鲆游向山东沿海各地,越来越多地出现在各个中小型养殖场。“大部分大菱鲆养殖户都是参照雷院士团队创立的‘温室大棚+深井海水’模式建设养殖场。”梁友说,“一方面大棚可有效控温,另一方面,30米深井的海水既保障水质,又能起到恒温作用。”随着大菱鲆养殖量激增和养殖技术不断成熟,行业经过短短两三年发展,2004年前后市场回归理性。种苗价格逐渐降至10元以下,出塘价也从每斤100-200元降至50-60元。“养一斤大菱鲆,当时的场地租金、电费、饵料费、工人工资加在一起,成本在15―20元,剩下的全是利润。大菱鲆市场价高,销路不用愁,产量一两万尾的小养殖户,一年挣50-60万元不成问题。”在那个属于大菱鲆的光辉岁月,创造了一个又一个财富神话。只要是那时入行的,卖了鱼后,都能成为百万富翁。行业阵痛之后更加理性正所谓“其兴也勃焉,其亡也忽焉”。2006年,是一个不得不载入大菱鲆养殖发展史的黑色年份。当年11月,上海媒体报道,上海市食品药品监督管理局对市场上的大菱鲆样品进行专项抽检,结果检出对人体健康有害的硝基呋喃类代谢物,部分样品还检出孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留。随后,各种关于大菱鲆的负面消息接踵而至,上海、北京、广州等市相继停售大菱鲆。11月27日,农业部通报了“大菱鲆药物残留”事件调查处理结果,在养殖过程中违规使用违禁药物的三家水产企业,受到停止销售、监督销毁和罚款等处理。七年风光无限,数载心血一朝崩塌,严峻的现实几乎让整个大菱鲆产业遭遇灭顶之灾。莱州、威海、烟台、胶南等地半数以上种苗企业倒闭,剩下的苗企也被迫转产牙鲆、半滑舌鳎等其他品种,缩减或停止大菱鲆苗的生产。养殖户手中的鱼5元/斤也没人买,腾家麟的育苗场无奈地将上千万尾鱼苗直接排入大海,甚至出现个别养殖户资不抵债绝望自杀的极端事件。当时国内并没有出台大菱鲆相关检测标准,上海药监局使用的是最高级别的欧盟进出口标准,并且在没有查明问题鱼源头的情况下,对整个山东大菱鲆养殖业做出评判,这被业内人士认为“有失公平”。这宗轰动全国的“药检风波”,后来一些行业人士认为具有强烈的针对性和片面性,但也绝非空穴来风。大菱鲆的暴利令人们趋之若鹜,不少养殖户并没有多少养殖经验,全靠自己摸索大菱鲆养殖方法。当时大菱鲆养殖周期在10-12个月,不少养殖户为了缩短生长周期拼命投喂冰鲜饲料,导致很多水质问题和疾病,结果成活率连一半都不到,甚至整池死亡。为了保住血汗钱,不排除个别养殖户使用违禁渔药。 “大菱鲆药物残留严重超标”报道刊发后的第三天,山东省渔业主管部门召集多地海洋与渔业局共同对当地龙头水产养殖企业的大菱鲆产品展开检验,结果全部合格。然而,这一事件带来的影响无法在短期内消除,大菱鲆销售渠道遭遇堵塞。实际上2006年的药残风波或许只是乐章之间的一个插曲。此前不少涌入大菱鲆养殖大军的从业人员并不懂养殖,只是投机的淘金客。潮水退了,才知道谁在裸泳。通过借贷得来的启动资金使养殖变得只许成功不许失败,非理性的心态必然导致极端结果。而药残风波后将近一年的“真空高压期”将行业深度洗牌,不理性的投机者和养殖技术不成熟的养殖户被淘汰出局。这场“飞来横祸”也使这个行业更加健康、理性。大菱鲆再次畅游市场近年来,大菱鲆塘头价格除在节假日旺季会有短时上浮外,总体出现稳中趋降的走势。以养殖规模较大的辽宁葫芦岛为例,从2009年末的28.5元/斤左右下降到2010年末18.5元/斤,一年时间价格掉落10元/斤,降幅高达35%。在批发市场上,北上广等消费地集散价格也同样呈下降趋势,以上海铜川路海鲜批发市场为例,同期的批发价也从31元/斤下降到22元/斤。显然,大菱鲆价格的下行使自身进入了普通老百姓可以接触到的农贸市场,从而在一定程度上增加了消费者的认知,促进了后期消费增长。随着价格被拉下神坛,原本就营养丰富、肉味鲜美的大菱鲆不断吸引着消费者的胃口。在2010年之前,多宝鱼的消费方式主要是酒店消费。但进入2010年以来,家庭消费方式正逐步兴起。尽管这种消费方式主要还集中在上海、深圳、天津、青岛、福州等沿海发达地区,但一些内陆城市已开始有少数高收入消费者家庭在消费多宝鱼。随着消费市场的逐步扩大,大菱鲆的价格正逐步恢复。从2011年初以来,大菱鲆的出塘价格已经从34元/公斤低位逐渐走到了2012年6月末的75元/公斤。随着产品价格的逐步恢复,养殖者的热情进一步高涨。根据国家鲆鲽类产业技术体系的调查,2011年主产区42区县的养殖产量已经达到了6.35万吨。2012年第一季度大菱鲆的工厂化养殖面积比2011年同期增加了9.5%。 

多宝鱼产业在随后的发展中,成长速度更是惊人。在其后13年的浮沉中,它成为带动20万人就业,年产值近50亿元的产业。

正所谓“其兴也勃焉,其亡也忽焉”。2006年,是一个不得不载入大菱鲆养殖发展史的黑色年份。

近年来,大菱鲆塘头价格除在节假日旺季会有短时上浮外,总体出现稳中趋降的走势。以养殖规模较大的辽宁葫芦岛为例,从2009年末的28.5元/斤左右下降到2010年末18.5元/斤,一年时间价格掉落10元/斤,降幅高达35%。在批发市场上,北上广等消费地集散价格也同样呈下降趋势,以上海铜川路海鲜批发市场为例,同期的批发价也从31元/斤下降到22元/斤。显然,大菱鲆价格的下行使自身进入了普通老百姓可以接触到的农贸市场,从而在一定程度上增加了消费者的认知,促进了后期消费增长。
随着价格被拉下神坛,原本就营养丰富、肉味鲜美的大菱鲆不断吸引着消费者的胃口。在2010年之前,多宝鱼的消费方式主要是酒店消费。但进入2010年以来,家庭消费方式正逐步兴起。尽管这种消费方式主要还集中在上海、深圳、天津、青岛、福州等沿海发达地区,但一些内陆城市已开始有少数高收入消费者家庭在消费多宝鱼。

当年11月,上海媒体报道,上海市食品药品监督管理局对市场上的大菱鲆样品进行专项抽检,结果检出对人体健康有害的硝基呋喃类代谢物,部分样品还检出孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留。随后,各种关于大菱鲆的负面消息接踵而至,上海、北京、广州等市相继停售大菱鲆。

从那时起,大菱鲆游向山东沿海各地,越来越多地出现在各个中小型养殖场。“大部分大菱鲆养殖户都是参照雷院士团队创立的‘温室大棚+深井海水’模式建设养殖场。”梁友说,“一方面大棚可有效控温,另一方面,30米深井的海水既保障水质,又能起到恒温作用。”

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